Salada de Grão de Bico

Ingredientes

• 2 colheres (chá) de azeite
• 500 g de bacalhau dessalgado
• 1 cenoura cozida cortada em tiras finas
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
• 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 2 dentes de alho picado
• 1 colher (sopa) de cebolinha
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• Molho:
• 4 colheres (sopa) de iogurte desnatado
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 pitada de sal
• cebolinha verde picada a gosto
  
  

Modo de Preparo

1. Deixe o bacalhau de molho por 48 horas na geladeira, trocando a água várias vezes.
2. Coloque água para ferver e cozinhe o bacalhau por 8 minutos.
3. Desfie.
4. Aqueça o azeite e refogue o alho com a cebola.
5. Acrescente o bacalhau, o grão-de-bico, a cenoura e o pimentão.
6. Refogue por mais 3 minutos e desligue o fogo.
7. Deixe esfriar e junte a cebolinha com a salsinha.

Informações Adicionais

Para o molho: misture os ingredientes e regue a salada na hora de servir.