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sexta-feira, 31 de outubro de 2008

Lasanha à bolonhesa à italiana


















Ingredientes
  • 400 g de massa de lasanha
  • 1 cebola picada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pimentão fatiado em tiras pequenas
  • 3 colheres (sopa) de folha de manjericão
  • 500 g de carne moída (coxão mole)
  • 2 cubinhos de caldo de carne
  • 2 caixinhas de extrato de tomate (1 litro)
  • 300 g de queijo mussarela fatiado

Modo de Preparo
  1. Cozinhe a massa para lasanha com azeite para não grudar, coloque sal a gosto
  2. Reserve em um recipiente grande para que não grude uma na outra
    Molho:
  1. Coloque o alho e a cebola para fritar no azeite por 3 minutos, em fogo médio
  2. Acrescente o pimentão e o manjericão e refogue por 2 minutos ( não coloque água)
  3. Acrescente a carne moída e os caldos de carne e refogue por 3 minutos, mexendo sempre para não queimar
  4. Acrescente os extratos de tomate e deixe ferver por 15 minutos
  5. Em um recipiente refratário coloque uma camada de molho ainda quente, alternando com a massa de lasanha de modo que termine no molho bolonhesa
  6. Acrescente o queijo mussarela somente no final ( última camada )
  7. Leve ao forno médio por 10 minutos
  8. Em seguida coloque o forno na posição dourador para gratinar o queijo
  9. Quando estiver bem dourado, estará pronto para servir

Torta Alemã




Ingredientes
  • 200 g de manteiga, sem sal
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pacote de bolacha, maisena
  • leite, o quanto baste, para molhar a bolacha
  • 1 lata de leite condensado, sabor chocolate (ou cobertura de sorvete)

Modo de Preparo
  1. Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme bem fofo e liso
  2. Acrescente o creme de leite e bata rapidamente apenas para misturar
  3. Desligue a batedeira e reserve
  4. Separe um recipiente médio para montar o doce
  5. Acrescente um pouco de leite num prato fundo e molhe rapidamente algumas bolachas maisena no leite
  6. Forre o fundo do recipiente escolhido com uma camada de bolachas
  7. Acrescente uma camada do creme reservado sobre as bolachas
  8. Acrescente mais uma camada de bolachas molhadas no leite e repita o procedimento finalizando com a bolacha
  9. Cubra a última camada de bolachas com o leite condensado sabor chocolate (comprado pronto ou a cobertura)
  10. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até que o doce fique bem gelado
  11. Retire o doce da geladeira e sirva a seguir
  12. Você pode substituir o leite condensado de chocolate por cobertura de sorvete sabor chocolate, fica ótimo por ser meio amargo quebra um pouco o doce.

sexta-feira, 17 de outubro de 2008

Patê de Frango com Pimentão

Ingredientes

1 unidade(s) de peito de frango desossado
3 unidade(s) de cenoura ralada(s)
1 unidade(s) de pimentão verde ralado(s)
quanto baste de maionese
quanto baste de alho picado

Como Fazer

Leve o frango para cozinhar com água, pimenta-do-reino, sal, orégano e alho.
Depois de cozido o frango retire da panela, desfie e leve para refogar com alho, cebola e óleo. Faça um refogado rápido, deixe esfriar e misture com a cenoura, pimentão e maionese.

Patê de Azeitonas

Ingredientes

250 gr de base de ricota para patês
3/4 xícara(s) (chá) de azeitona verde sem caroço
3 colher(es) (sopa) de azeite

Como Fazer

Bata no liquidificador todos os ingredientes. Cuidado para não deixar muito salgado, pois as azeitonas têm sal.

Patê de Salame

Ingredientes
200 gr de salame italiano fatiado(s)
250 gr de base de ricota para patês
150 gr de maionese

Como Fazer

Bata tudo no liquidificador, e leve à geladeira até o momento de servir.

Torradas com creme de abóbora e lingüiça

Ingredientes

300 gr de abóbora moranga cozida(s) e espremida(s)
1/2 unidade(s) de lingüiça calabresa defumada em rodelas
1/2 xícara(s) (chá) de leite
1 colher(es) (sopa) de manteiga
3 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s) grosso(s)
2 colher(es) (sopa) de cheiro-verde picado(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
12 unidade(s) de torrada(s)

Como Fazer

Aqueça em uma panela a abóbora cozida e esmagada. Acrescente o leite e a manteiga e misture bem, para formar um creme.
Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
Em uma frigideira refogue rapidamente as rodelas de calabresa e reserve.
Espalhe o creme de abóbora reservado sobre as torradas e faça a mesma coisa com as rodelas de calabresa.
Salpique o parmesão ralado, o cheiro-verde picado e sirva em temperatura ambiente.

Escondidinho de Carne-Seca na torrada















Ingredientes

300 gr de carne seca demolhada(s)
2 colher(es) (sopa) de manteiga
12 unidade(s) de torrada(s)
3 colher(es) (sopa) de queijo ralado

Purê

250 gr de mandioca cozida(s) e espremida(s)
1/2 xícara(s) (chá) de leite
1 colher(es) (sopa) de manteiga
quanto baste de sal

Como Fazer:

Demolhe várias vezes a carne seca para retirar o sal, até que o sabor fique adequado.
Cozinhe a carne em panela de pressão com bastante água, até que fique macia (cerca de 45 minutos).
Desfie a carne e reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a carne seca desfiada, mexa até que a carne absorva toda a manteiga.
Distribua a carne sobre as torradas, coloque um pouco de purê de mandioca e salpique o queijo ralado.
Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Purê

Em uma panela, aqueça a mandioca cozida e espremida. Adicione o leite, a manteiga, sal a gosto e misture bem, para formar um purê não muito grosso.
Utilize sobre a carne seca na torrada.

Brownie






















Ingredientes:

500 g de farinha de trigo;
05 ovos de tamanho médio;
600 g de açúcar;
250 g de gradina bolo;
05 g de sal;
10 g de fermento em pó;
500 g de nozes quebradas;
200 g de cacau em pó;
05 g de canela em pó;
05 g de cravo moído.



Preparo: 1- Bater a gradina bolo, o sal e o açúcar até formar um creme. 2- Acrescentar os ovos em 3 etapas. 3- Misturar a farinha, o cacau, o fermento, as nozes, o cravo e a canela e acrescentar à massa misturando com as mãos. 4- Assar em fôrma retangular e cortar em pedaços.

Receita enviada por Suzana