Campanha 4 - Guarda Roupa -  728x90

domingo, 20 de fevereiro de 2011

Lasanha Grega

Ingredientes

  • 1 pacote de massa para lasanha light (200g)
  • 500 g berinjela com casca, cortada em rodelas
  • 500 g de tomates cortados em rodelas
  • 350 g de mussarela de búfala cortada em rodelas de cerca de 5 cm de espessura
  • Sal a gosto
  • Óleo de canola para untar
  • 1 caixa de molho branco light
  • Margarina para untar
  • Queijo tipo minas curado, ralado


Modo de Preparo

  1. Coloque as berinjelas cortadas em um escorredor e salpique com sal, esperando 30 minutos para que saia o gosto amargo
  2. Enquanto isso, cozinhe as tiras de lasanha em bastante água, e deixe escorrer sobre uma peneira
  3. Seque delicadamente com um pano de prato e reserve a seguir
  4. Unte uma assadeira com pouco óleo, e espalhe as berinjelas, pincelando-as também com pouco óleo
  5. Leve para assar em forno médio por cerca de 20 minutos
  6. Em uma forma refratária grande, untada com margarina, coloque uma camada de molho branco
  7. A seguir, cubra o molho com uma camada de massa, e depois coloque metade das berinjelas assadas
  8. Acrescente mais uma camada de molho branco, e outra camada de massa
  9. Coloque sobre a massa rodelas de mussarela, e depois rodelas de tomate
  10. Cubra com a massa e repita as camadas até o final dos ingredientes, finalizando com uma camada de molho branco
  11. Leve ao forno médio por cerca de 15 minutos, e acrescente o queijo ralado na hora de servir.

Lasanha de arroz

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de semente de erva doce
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 latas de molho de tomate pronto
  • sal a gosto
  • 6 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 2 copos de requeijão
  • pimenta-do-reino, orégano e sal a gosto
  • manteiga para untar
  • 250 g de presunto picadinho
  • 250 g de queijo tipo mussarela ralada
  • queijo parmesão ralado o suficiente para polvilhar










Modo de Preparo

  1. Numa panela em fogo médio derreta a manteiga
  2. Acrescente a semente de erva doce e deixe refogar por alguns minutos para liberar aromas
  3. Junte a cebola pequena picada e os dentes de alho picados e deixe refogando por mais alguns minutos (2 a 3 minutos) mexendo sempre
  4. Junte as latas de molho de tomate pronto e deixe cozinhando por 10 minutos em fogo baixo
  5. Acerte o sal e reserve.
  6. À parte, numa vasilha misture o arroz cozido, os copos de requeijão e tempere com pimenta-do-reino, orégano e sal a gosto
  7. Reserve.
  8. Num refratário médio e untado com manteiga, coloque uma camada da mistura de arroz (reservada acima), espalhe por cima um pouco do molho de tomate (feito acima), metade dos 250 g de presunto picadinho e metade dos 250 g de mussarela ralada
  9. Repita as camadas e termine com uma camada da mistura de arroz
  10. Regue um pouco de molho de tomate e polvilhe bastante queijo ralado e leve ao forno em temperatura média (180º C) por 15 minutos
  11. Sirva em seguida.

Lasanha com Massa de Panqueca

Ingredientes

  • Massa:
  • 6 ovos
  • ½ litro leite
  • 50g manteiga
  • 1 colher (sopa) sal
  • 2 xícaras (chá) farinha de trigo
  • Molho:
  • 6 tomates bem maduros processados
  • 2 ramos folhas de manjericão
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • sal a gosto
  • Recheio:
  • 250g peito de peru fatiado
  • 250g mussarela fatiada
  • 1 xícara (chá) azeitonas verdes sem caroço
  • queijo prato ralado a gosto para polvilhar


Modo de Preparo

  1. Comece pelo molho: coloque em uma panela os tomates, o manjericão, o azeite e deixe cozinhar por 15 minutos depois que levantar fervura
  2. Então acrescente o restante dos ingredientes e reserve aquecido
  3. Para a massa coloque em um liquidificador os ovos, o leite, a manteiga, o sal e bata rapidamente
  4. Acrescente, aos poucos, a farinha até que fique uma massa encorpada
  5. Deixe descansar por 10 minutos e frite pequenos discos em uma frigideira levemente untada com manteiga
  6. Coloque um pouco do molho no fundo de um refratário
  7. Acrescente metade do recheio, alguns discos de panqueca e mais molho
  8. Repita este processo novamente, salpicando por fim o queijo prato ralado
  9. Leve para o forno quente (180º) por aproximadamente 10 minutos para derreter o queijo e o recheio
  10. Tire do forno e sirva.

Costela no Bafo

Ingredientes

  • 300 ml de água
  • 6 dentes de alho
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 1 colher (chá) de manjerona desidratado
  • 1 colher (chá) manjericão desidratado
  • 1 colher (chá) de alecrim desidratado
  • 1 colher (chá) de sálvia desidratado
  • (+/-) 1,800 kg de costela de boi (igual a 1 ripa de costela)
  • 150 g de sal grosso


Modo de Preparo

  1. Num liquidificador coloque água, alho, cebola, manjerona, manjericão, alecrim e sálvia e bata bem.
  2. Numa tigela coloque costela de boi, tempere com a marinada (feita acima) e salpique sal grosso
  3. Tampe a tigela e leve a geladeira por 12h.
  4. Depois de 12h retire a costela da geladeira coloque sobre o papel celofane (próprio para uso culinário) e embrulhe esta costela com 2 voltas formando um pacote
  5. Amarre as pontas do celofane com barbante para não sair o suco e a gordura
  6. Coloque a costela na churrasqueira a bafo e deixe assando por 1h
  7. Após esse tempo vire o pacote da costela para assar do outro lado por mais 2h
  8. Retire a costela da churrasqueira a bafo, abra o pacote e sirva em seguida acompanhado de arroz, farofa, molho a campanha e cebola refogada.

Informações Adicionais

Se não tiver papel celofane pode embrulhar a ripa de costela no papel alumínio. A costela também pode ser feita no forno. Coloque a costela numa assadeira e leve ao forno baixo por 1h e após esse tempo vire a costela e asse por mais 1h40.
Fonte: Site Mais Você, receita exibida em 17/02/11 na Rede Globo.

Nhoque com ragu de ossobuco

Ingredientes

  • 1,2 kg de ossobuco
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara de farinha
  • Óleo para fritar
  • 2 cebolas picadas
  • 1 cenoura picada
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 alho-poró picado
  • 4 dentes de alho picados
  • 4 tomates
  • Ramos de tomilho
  • Ramos de orégano
  • 2 folhas de louro
  • 2 xícaras de vinho tinto
  • 1 xícara de molho de tomate
  • Água quente para completar o cozimento
  • Sal a gosto
  • Nhoque:
  • 1 kg de batata cozida
  • 2 gemas
  • 1 ovo
  • 100 g de parmesão
  • 1 xícara de farinha
  • 1 colher de sobremesa rasa de sal


Modo de Preparo

  1. Temperar o ossobuco com sal e pimenta
  2. Passar na farinha e tirar o excesso
  3. Numa frigideira, dourar a carne dos dois lados.
  4. Tirar a carne e dourar os legumes
  5. Colocar as ervas e os tomates
  6. Colocar o vinho e o molho de tomate
  7. Completar com água sempre que necessário
  8. Depois de cozida, tirar a carne do osso e peneirar o molho.
  9. Reduzir o molho, se necessário.
  10. Nhoque:
  11. Misturar a batata cozida e espremida com as gemas e o ovo, o parmesão, o sal e, no fim, a farinha.
  12. Acrescentar mais farinha, se necessário.
  13. Cortar e cozinhar em água e sal.

Informações Adicionais

Receita exibida em 18/02/11 no programa Hoje em Dia da TV Record.

sábado, 12 de fevereiro de 2011

Dobradinha com Feijão Branco

Ingredientes


2 Kg de Dobradinha

Limão (o suficiente para esfregar em toda a Dobradinha)

300 g de Feijão Branco cozido em água e sal com uma folhinha de Louro

400 g de Costelinha de Porco defumada

400 g de Linguiça Calabresa em rodelas

2 colheres (sopa) de Óleo de Girasol

2 Cebolas picadas

2 dentes de Alho picados

1 lata de Tomates italianos com seu suco

1 folha de Louro

1 colher (sobremesa) de Orégano

6 xícaras de Caldo de Carne

6 Batatas médias

Molho de Pimenta à gosto

Sal

Cheiro verde (Salsa e Cebolinha)

Queijo ralado

Modo de Preparo

Limpe a Dobradinha, tirando a gordura. Lave muito bem e esfregue com limão. Lave-a mais uma vez e deixe de molho em água e suco de limão por no mínimo 6 horas. Escorra e leve ao fogo para dar uma fervura. Limpe-a de novo, esfregando mais limão. Passe em água corrente e dê mais uma fervura. Escorra novamente e coloque em panela de pressão, cobrindo com água fria. Quando abrir a pressão, deixe 1 hora e meia, ou até estar macio. Escorra e corte em tirinhas. Reserve. Pique os Tomates e junte ao Alho e Cebola picados. Em uma panela grande, doure rapidamente a costelinha e a Calabresa. Junte os temperos picados, o Louro, o Orégano, o Sal e o molho de Pimenta. Refogue por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a Dobradinha, o Feijão cozido, as Batatas e o Caldo de Carne.