Costela no Bafo

Ingredientes

• 300 ml de água
• 6 dentes de alho
• 1 cebola cortada em cubos
• 1 colher (chá) de manjerona desidratado
• 1 colher (chá) manjericão desidratado
• 1 colher (chá) de alecrim desidratado
• 1 colher (chá) de sálvia desidratado
• (+/-) 1,800 kg de costela de boi (igual a 1 ripa de costela)
• 150 g de sal grosso
  
  

Modo de Preparo

1. Num liquidificador coloque água, alho, cebola, manjerona, manjericão, alecrim e sálvia e bata bem.
2. Numa tigela coloque costela de boi, tempere com a marinada (feita acima) e salpique sal grosso
3. Tampe a tigela e leve a geladeira por 12h.
4. Depois de 12h retire a costela da geladeira coloque sobre o papel celofane (próprio para uso culinário) e embrulhe esta costela com 2 voltas formando um pacote
5. Amarre as pontas do celofane com barbante para não sair o suco e a gordura
6. Coloque a costela na churrasqueira a bafo e deixe assando por 1h
7. Após esse tempo vire o pacote da costela para assar do outro lado por mais 2h
8. Retire a costela da churrasqueira a bafo, abra o pacote e sirva em seguida acompanhado de arroz, farofa, molho a campanha e cebola refogada.

Informações Adicionais

Se não tiver papel celofane pode embrulhar a ripa de costela no papel alumínio. A costela também pode ser feita no forno. Coloque a costela numa assadeira e leve ao forno baixo por 1h e após esse tempo vire a costela e asse por mais 1h40.

Fonte: Site Mais Você, receita exibida em 17/02/11 na Rede Globo.