Cantucci

 





Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ¾ xícara (chá) de açúcar
• 1 ½ colher (chá) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de canela
• ½ colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de amêndoas
• 3 ovos
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha

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Modo de preparo

Quebre 1/3 das amêndoas e reserve. Em uma vasilha junte a farinha, o açúcar, o fermento, a canela e o sal e misture bem. Junte as amêndoas, quebradas e inteiras. Em outra vasilha, bata os ovos com a baunilha e depois junte esta mistura aos ingredientes secos. Misture até formar uma massa homogênea. Enfarinhe as mãos e uma superfície, divida a massa em duas e faça dois cilindros com a massa.
Coloque-os em uma forma grande, pois crescem. Aperte os cilindros de massa um pouco para achatá-los. Asse por mais ou menos 20 minutos em forno médio (180º C), eles estarão prontos quando crescerem até quase o dobro de tamanho e ficarem firmes ao toque.
Tire-os do forno e deixe-os esfriar completamente. Ligue o forno novamente. Corte os rolos de massa em fatias. Arranje as fatias em uma forma e asse por mais 15 minutos ou até que fiquem tostados,

Rendimento: 40 porções